板栗烧牛蛙的做法 好吃易学

板栗烧牛蛙是有板栗与牛蛙组合而成，在经过两个小时的烹饪制作而成，蛙肉味美，板栗软熟可口，正可谓是一道很好的下饭菜，怎么样下面就随小编来了解一下板栗烧牛蛙的做法到法。

主料：牛蛙2只板栗15粒 辅料 葱1段 姜1块 蒜12粒 青尖椒3个 红尖椒3个 盐1茶匙 黑胡椒半茶匙 干淀粉1茶匙 生抽1汤匙 老抽1/3汤匙 料酒1汤匙 冰糖2粒 高汤1碗

做法：

1.牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。

2.板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。

3.锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。

4.炸好的牛蛙和板栗备用。

5.炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。

6.放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。

7.倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟。

8.调入半茶匙盐，大火收汁。

9.锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

小贴士

1.牛蛙很嫩，所以炸的时候大火炸外壳定型即可，腌渍的时候一定要用两三茶匙干淀粉，才能定型，我用的是玉米淀粉。

2.板栗容易变黑，所以煮好后要泡在水里。

3.步骤7要煮开后，才能放入牛蛙和板栗，因为煮开的汤汁比较柔和，没有酱油和料酒的冲味。

以上便是对板栗烧牛蛙的做法全部介绍，为了吃到一口好吃的牛蛙肉，赶快行动起来吧。

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