美味河蚌的做法 值得易学

河蚌不仅可以生产珍珠，还肉质鲜美，时常被大众食用，那么想学习一下吗？下面小编就为大家推荐两款河蚌的做法学习吧。

红烧河蚌

主料：河蚌500g 辅料 生抽10ml 老抽10ml 糖10g 料酒10ml 葱花5g 大蒜10g 生姜10g 辣椒5g

做法：

1.把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠

2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

3.把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块

4.起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒

5.加入河蚌翻炒

6.翻炒至河蚌吸收了油份，转色

7.加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟

8.加入葱花即要起锅了

香辣河蚌

主料：河蚌300g 辅料 油适量 盐适量 青椒适量 红椒适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 花椒适量 生姜适量

做法：

1.河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液

2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水

3.尖椒生姜洗净

4.尖椒切圈，生姜切丝

5.焯水的蚌肉改刀成小块

6.锅热油，爆香姜丝

7.放入尖椒圈炒香

8.倒入蚌肉

9.加入料酒

10.加入蚝油

11.加入生抽翻炒均匀

12.盛出装盘就可以吃啦

小贴士

1.蚌肉的粘液要用盐多搓洗几遍

2.焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥

3.蚝油、生抽都有盐分，所以这道菜没有放盐

以上便是对河蚌的做法全部介绍，喜欢吃河蚌的朋友们，赶快动手学习一下吧。

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