口味多样 河蚌肉的做法
河蚌肉怎么做好吃？虽然做法有很多，不过由于其味道很腥，时常让人做不好，不过别担心，下面小编就为大家推荐两款河蚌肉的做法学习吧，帮你轻松解决烦恼。
由于和蚌肉不仅营养价值丰富，可以治疗很多疾病，并且做起来还十分的好吃，因此关于河蚌肉的做法便很受大家的关注，那么下面小编就为大家推荐两款学习吧。
蒜苗炒河蚌肉
材料：
蒜苗、河蚌肉各250克，蒜2瓣及调料适量。
做法：
1、蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段。
2、河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐拌匀待用。
3、菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉。
4、调入精盐、白糖，沸煮约4分钟，加味精即成。
河蚌肉烧鸡
材料：
鲜河蚌肉1000克，鸡300克，色拉油250克（耗约75克）。黄酒30克，精盐2克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，葱结10克，姜7片，酱油25克，熟猪油25克。
做法：
1、鸡洗净切成0.6厘米厚的薄片。炒锅上火倒入色拉油，烧至六成热时将鸡逐片下锅炸成淡黄色捞出装碗。
2、蚌肉逐只用木棒捶松边缘后下沸水锅，煮至水呈奶白色时捞出洗净切成块。
3、煮水滤去杂质后放入烧锅中，加葱结、姜片、黄酒、蚌肉烧开，改用文火加盖焖烧至酥烂，拣出葱、姜，加精盐、酱油、白糖、鸡片，用旺火煮至汤汁浓稠时，加味精、胡椒粉拌匀，淋上熟猪油起锅装入汤盆即成。
以上便是对河蚌肉的做法全部介绍，还在为怎么做河蚌肉而发愁的朋友们，快来学习一下吧。
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