扇贝木耳丝的做法 让营养与美味并存

木耳作为天然的保健品，一直都是很多家庭中的常见菜系，而把木耳和扇贝搭配在一起，既有扇贝的鲜美又有木耳的高营养，真是一道营养与美味并存的家常菜啊。那么你知道扇贝木耳丝的做法吗？下面就让老男人网为你支招吧。

主料 黑木耳10克 扇贝300克

辅料 芹菜1根

调料 食盐3克 酱油1茶匙 鸡精1克 蒜6瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 淀粉5克 白砂糖3克 水4汤匙

扇贝木耳丝的做法

1.将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段。

2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。

3.将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用。

4.锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅

烹饪技巧

1、用放了料酒的水来焯烫扇贝，可以去除扇贝的腥味，还可以给海鲜本身提香。

2、将大蒜稍拍碎后，再用油煸炒，大蒜的味道会更容易挥发。

3、扇贝经过了焯烫，在炒的时候，时间不要太久，那样口感会变老。因此，建议大家提前将酱汁调好倒入，不要一一添加调料，否则会导致延长烹饪时间过长。

小编提示：扇贝木耳丝的做法并不难，而且还具有丰富的营养，相信这道美食大家会喜欢的。

更多关注：

扇贝的家常做法 推荐酸桔汁腌扇贝

家常小炒扇贝肉的做法 只需四步就搞定

香辣扇贝金针菇的做法 香辣可口超级赞