蒸海蛋的做法 蒸海蛋怎么做好吃
说到海蛋，很多人还以为是采用海鲜作为食材，其实它只是取其内容丰富之意，实际上是用鸭蛋为主要食材，配以马蹄、香菇和木耳制作而成的，色彩清新、入口滋味醇厚，很多人都喜欢吃，接下来就一起来了解下蒸海蛋的做法吧。
蒸海蛋是湖南衡阳过年时节的一道年夜饭传统名菜，不过因其营养美味，因此它也是一道很多人上饭店经常会食用的美味菜肴，那么蒸海蛋怎么做才好吃呢？下面小编就为您介绍蒸海蛋的做法，让您在家也能吃上这道美食。
食材主料：鸭蛋9个；辅料：盐适量，马蹄40g，水发香菇30g，水发木耳30g，猪肥肉20g
蒸海蛋的做法步骤：
1. 首先将水发香菇去蒂切丝、水发木耳切丝、猪肥肉切丝、去好皮的马蹄切丝。
2. 准备一个碗，磕入鸭蛋，加一勺盐打散。
3. 锅中放入油，下入肥肉，煸出油脂后，下入马蹄、木耳、香菇翻炒片刻，加半勺盐，翻炒变熟，盛出。
4. 准备好蒸锅，放上一个碗，碗底、碗边刷上一层油，倒入一部分鸭蛋液垫底，再加入炒好的食材，倒入剩余的鸭蛋液，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸熟后，倒扣在砧板上，切成片，摆入盘中，即可享用。
美味小贴士：
1. 食材的选择可以自行增减。
2. 碗内刷油便于倒模。
3. 蒸制的时间根据食材的多少选择，以蒸熟、蛋液凝固为好。
以上就是蒸海蛋的做法，希望您会喜欢。
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