质地柔软香味浓郁 咸蛋黄烧茄子的做法

咸蛋黄烧茄子是一道十分美味的菜肴，而且据说也是餐馆和饭店都很流行的热门食谱，因此关于它的做法自然很受关注，那接下来小编就为大家分享咸蛋黄烧茄子的做法。

原料主料：茄子500克。配料：盐蛋黄6个，尖椒20克；调料：植物油1000克（实耗50克），精盐2克，味精3克，大蒜子10克，葱10克，香油5克，湿淀粉5克，鲜汤20克。

咸蛋黄烧茄子的做法步骤：

1、茄子去皮切成4厘米长，1厘米见方的条；盐蛋黄用刀压扁，改成1厘米见方的块；尖椒切圈；大蒜子切末；葱切段。

2、锅置旺火上，入油烧至六成热，下入茄子炸至金黄色，倒入漏勺沥油；另取部分植物油将盐蛋黄略炸捞出。

3、锅内留底油，下蒜末、尖椒圈、茄子、盐蛋黄略炒，再加入鲜汤、盐、味精略烧，放葱段，勾薄芡，淋香油出锅装盘即成。

以上就是咸蛋黄烧茄子的做法，没有吃过的朋友可以尝试制作出来尝看看哦。

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