怎么挑选新鲜的蛏子 从颜色上看
怎么挑选新鲜的蛏子?像蛏子这种贝壳类海鲜,在挑选时应从蛏子壳的颜色来选择,如果是金黄色或者淡黄色,就说明壳比较薄,肉质比较肥嫩,如果是暗黑色,则相反。
很多人对于蛏子是又爱又怕,爱的是其美味诱人的味道,怕的是自己不会挑选,买到死的蛏子。所以老男人网小编将为大家介绍:怎么挑选新鲜的蛏子。
新鲜蛏子怎么挑选
蛏子这种海鲜,取食方便,肉质肥美爽滑,价钱也便宜,用干辣椒、葱、姜、蒜等配以调料,简单翻炒,滋味就很诱人了。但是你会挑选新鲜的蛏子吗?
挑选蛏子时,首先要看蛏子壳的颜色,如果颜色是金黄色或者淡黄色,就说明壳比较薄,肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色,就说明壳比较厚,里面肉比较少。
接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着,壳微微张开,手一碰就会闭合的,说明是活的;碰了不动,摸上去僵硬的就是死的,不要买。和一般的小海鲜一样,蛏子也一定要买活的,吃新鲜的,如果吃了死的蛏子是会拉肚子的。
此外,挑选时要看蛏子表面有没有泥沙,不要以为表面有沙的就新鲜,其实这不仅加重了重量,还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。
食用蛏子时注意:
如果蛏子买回家短时间没法吃,就要浸泡在盐水里,然后放进冷藏室,这样可以延长保质期,而且也可以让蛏子吐沙,一般能保存半天到一天的时间。
蛏子那样的贝类都容易有寄生虫,只要充分烧熟后食用,对身体不会有伤害。
小编提示:怎么挑选新鲜的蛏子?以上的介绍相信大家应该了解了吧。
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