蒜蓉蒸鲍鱼 “蒸”的很美味

作为四大海味之首的鲍鱼，可是富含二十种氨基酸、蛋白质、钙、钙、铁、碘和维生素A等元素的营养物质，其药用价值非常高。不仅如此，鲍鱼的美味也让人无法抵挡，尤其是蒜蓉蒸鲍鱼的做法，“蒸”的很好吃。

主料 鲍鱼8只

辅料 柿子椒半个 红椒半个

调料 味精1克 蒜1头 料酒15毫升 生抽5毫升 橄榄油90毫升 水15毫升

蒜蓉蒸鲍鱼的做法

1.用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下（图2），去掉黑色的沙包不要（图3）。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净（图4）

2.将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便（图5）。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀（图6），切好后将鲍鱼肉放回壳中

3.大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟（图7）捞出沥干备用

4.锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末（图8），用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分（图9）

5.再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀

6.蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟

7.取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上

8.将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可

小编提示：介绍了蒜蓉蒸鲍鱼的做法，大家是不是口水直流啊，那就赶紧动手制作吧，相信你会满意这道美食的。

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