酿酒葡萄和食用葡萄的区别是怎样的

生活中，由于对葡萄缺乏了解，因而有很多人一直以为酿酒的葡萄和食用的葡萄都是一样的，但事实是这两者是由区别的，那么酿酒葡萄和食用葡萄的区别是怎样的呢？下面就让小编来给大家介绍吧。

酿酒葡萄：酿酒的葡萄要有较高的出汁率，要在70%以上，葡萄果穗较小，果实颗粒也小；含糖量与含酸量的比在20%左右，酿酒葡萄的含糖量可以达到200g/L，含酸量6-9g/L；。酿酒的葡萄含有的较高的芳香物质、功效成分和分味物质；酿造干红的葡萄品种，如赤霞珠、美乐等果皮的颜色要深些，有较多的单宁、色素等酚类物质。

食用葡萄：一般果穗大，葡萄果粒也比较大，皮较厚，汁多，但因果胶含量较大，肉质紧密，用刀割也不至于肉汁分离，这类葡萄含酸量低，含糖量也不一定很高，但是糖酸比高，吃起来会觉得很甜。

以上内容便是酿酒葡萄和食用葡萄的区别，相信大家再了解完这些内容后以后就能够有效的区分开酿酒葡萄和食用葡萄了。

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