麻辣猪心的做法 你吃过吗
猪心的做法非常多，有小炒猪心、猪心汤等美食，不过小编之前统统有介绍过，因此今天给大家介绍另外一种美味的下酒菜—麻辣猪心的做法，一起来学一学吧。
相信大家都听过“以心补心，以形补形”的说法吧，因此很多人都知道多吃动物的肝脏，对于人体健康非常有益。而猪心就是猪的心脏，是一种最常见的补益食品。那么今天小编要为大家介绍美味营养的麻辣猪心的做法，大家有吃过吗？
主料猪心 （500克）辅料嫩芹菜 （50克）
1把猪心冲洗干净。
2从中间抛开，洗去血水。
3准备好八角 香叶 桂皮。
4准备好八角 香叶 桂皮。
5葱切段，将切片。
6准备好麻椒和辣椒碎。
7将洗净的猪心 焯水。
8焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。
9加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。
10加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
11准备好卤猪心和嫩芹菜。
12把猪心 切成薄片放入大碗中。
13嫩芹菜洗净，切成段。
14大蒜剁成茸放入碗中。
15加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
16锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
17趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
18将芹菜段放入猪心片上。
19浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
小窍门：
猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制。
小编提示：介绍了麻辣猪心的做法，相信大家会喜欢的。
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