绿豆酥的做法 酥酥脆脆真美味

相信大家都吃过绿豆酥吧，这种酥皮点心咬起来香甜可口，在搭配下午茶，可以说是非常美味。那么如果想要自制绿豆酥的，可以和小编一起来学学绿豆酥的做法。

绿豆酥的做法

用料 高筋面粉160克（水油皮） 猪油70克（油酥） 普通面粉150克（油酥）绿豆沙 细砂糖25克（水油皮）

水80克（水油皮） 芝麻（表面装饰） 全蛋液（20个的料）（表面装饰）馅料：绿豆沙

绿豆酥的做法

1、取绿豆沙400克分成20份

2、制作水油皮：高筋面粉+细砂糖+猪油50克+水80克左右先调成雪片状

3、反复揉面，揉成水油面团

4、普通面粉+猪油70克用手搓揉

5、反复搓揉成油酥面团

6、把水油面团和油酥面团用保鲜膜包好松弛20分钟左右

7、将松弛好的水油面团和油酥各分成平均的10份

8、把一份水油面擀圆皮包入油酥

9、包入后滚成球型状

用（8），（9）的方法把所有面团做完

10、取一份包好的面团

11、擀成长条形的薄皮

12、把一头紧紧地从下往上卷

13、直到全部卷完

14、把一个卷从中间等分的切开

15、把切开的卷立起来后按扁

16、把按扁的卷擀成圆皮

17、把一份绿豆馅包在里面

18、收口后，收口向下放入垫好油纸或硅胶垫的烤盘，照此方法把20个做完（我烤了两盘）

19、把做好的绿豆酥表面刷上全蛋液

20、在包好刷上蛋液的绿豆酥上撒上芝麻

21、烤箱预热到170度，上下火烤18分钟表面金黄就可以了

小编提示：介绍了绿豆酥的做法，大家可能很迫不及待吧，那就赶紧试一试吧。

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