简单快手滋补菜 白果香肠小炒的做法

白果香肠小炒是由白果、香肠和杏鲍菇等食材制作而成的一道简单快手滋补菜，不过即便如此，要想把这道菜做得好吃的话，还是需要一定的准备工作的，那下面就让我们就一起来看看这道白果香肠小炒的做法吧。

主料：白果（干）适量，香肠1小碗；辅料：杏鲍菇1个，色拉油适量，食盐少许，鲍鱼汁适量

白果香肠小炒的做法步骤：

事先准备：

1.白果剥去外壳，放入锅中煮约10分钟，稍凉后剥去内层的衣

2.香肠蒸熟后改刀切小

3.杏鲍菇切丁

制作过程：

1.锅内热油，加入杏鲍菇

2.加入白果翻炒一会儿

3.加入少许水

4.加盖焖煮至白果呈现黄色（约5分钟）

5.加入香肠，翻炒一会儿至水分收干

6.加入鲍鱼汁和一点点盐，翻炒匀即可

烹饪技巧：

1、白果先煮一会儿，既可方便剥去内层的衣，也可去毒。程度以颜色变黄为准，青绿色的则毒性未尽除。

2、香肠事先蒸熟，炒出来的口感较好；如果不蒸熟，开始炒时就放入，添加稍多的水分焖煮。

3、加入白果后再次加水焖煮，经过两次煮透，可放心食用。

4、鲍鱼汁有较重的咸味，盐请酌情添加。

饮食禁忌：

白果虽可润肺定喘，但请勿一次食用过多，过量仍有中毒的风险，一次食用最好不要超过20粒，小朋友减半哦。

以上就是白果香肠小炒的做法，不知道吃啥的朋友不妨今天就试试这道菜吧。

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