风味浓郁又好吃 蒜香清蒸竹节虾的做法

竹节虾口感松软鲜嫩，不管是干烧、油炸，还是盐水清蒸都十分好吃，不过要说最受欢迎而且风味最为浓郁则要属下面这道蒜蓉清蒸竹节虾了，您要不信，不妨随小编一起来学学蒜香清蒸竹节虾的做法，自己尝试下就知道了。

食材主料：对虾500克，绿豆粉丝150g；辅料：蒜50克，剁椒1大勺，豆豉辣酱1大勺，鱼露1大勺，植物油1勺，花椒油1茶匙，黄酒1勺，胡椒粉1/2茶匙，白糖2g，葱2根

蒜香清蒸竹节虾的做法步骤：

1. 虾清洗后抽去肠子，沥干水分后用黄酒、胡椒粉腌制5分钟左右

2. 为了防止蒸后变形，可用竹签将虾一个个串好，可以保证在蒸的过程中不会弯曲

3. 粉丝在温水中浸泡10分钟，清洗后捞起，沥干水分，垫在盘底，淋少许鱼露，拌匀

4. 将竹节虾平铺在粉丝上，均匀淋上少许鱼露，不要太多，鱼露盐分很高

5. 准备蒜蓉、剁椒（也可以用新鲜红辣椒）、老干妈豆豉

6. 先将蒜蓉在油中煸炒出香

7. 倒入剁椒和豆豉，继续煸炒，直到蒜蓉微黄即可

8. 将炒好的蒜蓉豆豉剁椒均匀铺在虾的表面，撒少许白糖，淋上花椒油

9. 用保鲜膜盖好，防止冷凝水流入影响口感，隔水清蒸30分钟左右

10. 撒葱花后即可食用了

以上就是蒜香清蒸竹节虾的做法，喜欢吃的朋友赶紧学起来吧。

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