洋葱炒猪肝的家常做法 你会吗

猪肝是生活中常见的食品，因为“以心补心，以形补形”的说法让很多人都喜欢吃猪肝。猪肝的做法大全非常多，而洋葱炒猪肝就是一道普通却美味的家常菜，下面就和小编一起来见识一下洋葱炒猪肝的家常做法吧。

　　洋葱炒猪肝的家常做法

主料 猪肝200克 洋葱半个

辅料 郫县豆瓣酱1茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 淀粉半茶匙 盐半茶匙 姜丝5根 白糖1/4茶匙 味精1/5茶匙

洋葱炒猪肝的做法

1.先将猪肝切片，用料酒，豆瓣酱，生抽，姜丝，干淀粉腌制15分钟以上。 洋葱切片备用

2.热锅下冷油，放入腌制好的猪肝爆炒断生，铲起备用，刀工不大好，将就看哈o（╯□╰）o）

3.利用锅里剩余的油，将洋葱炒熟，加一点盐调味，再将猪肝返锅炒匀

4.加一点白糖，味精调味，出锅

烹饪技巧

1、腌制的时候豆瓣酱的加入是我们四川老家的普遍做法，如果不喜欢可以省去；

2、要让入肝滑嫩除了加入一点淀粉，其次就是头次如果的爆炒，火一定要大，快炒至断生；

3、也有不放淀粉的炒法，猪肝显得比较有嚼劲，那种口感其实我也还蛮喜欢的，不喜欢淀粉的亲可以试试。

小编提示：介绍了洋葱炒猪肝的家常做法，希望大家会满意这道菜。

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