奇葩搞怪的美食名—土匪猪肝的做法

对于猪肝的众多美食，相信很多人都听过也尝过吧，那么对于土匪猪肝这种奇葩的菜名，你听过和吃过吗？相信很多人会说no的，那么接下来老男人网小编就让大家看看土匪猪肝的做法吧。

土匪猪肝的做法

主料 猪肝 （600g）杭椒 （100g）

辅料 姜蒜 （适量）玉米淀粉 （2g）二锅头 （3ml）白醋 （3ml）

1猪肝洗净，切四大条待用

2猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

3浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

4姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

5坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

6坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟

7下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟

8淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可

小窍门：

1.猪肝作为解毒器官，一定要漂洗干净，第一吃着放心，第二，炒出来菜色清爽

2.用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素

3.用二锅头、淀粉上浆腌制，可以使猪肝滑嫩无腥味

4.猪肝要炒的嫩，大火快速滑炒是关键

5.腌制过的猪肝要清洗，否则炒出来是糊糊塌塌的

6.六月鲜酱油非常鲜美，能完美的突出猪肝的口感，很不错

小编提示：了解了土匪猪肝的做法，大家也可以自己动手试一试。

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