吃猪肝时要注意什么 5个禁忌需知
吃猪肝时要注意什么？这个问题对于常吃猪肝的人来说，是很重要的一点，因为猪肝是排毒的重要器官，体内会残留一些有毒物质，如果食用之前没有去毒的话，会给健康带来损害。具体的内容大家就和小编一起来看看吧。
猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，是补血、明目、补肝的佳品，但猪肝在食用时也要注意一些问题，以免引起食物中毒的现象。那么接下来我们来看看吃猪肝时要注意什么吧。
吃猪肝时要注意什么
一、食用过多。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二、与维生素C同服。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
三、不排毒就食用。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
四、与酶制剂同服。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
五、炒得过嫩。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
小编提示：吃猪肝时要注意什么？以上的内容希望大家好好了解。
更多关注：
- 上一篇：自酿葡萄酒的危害有哪些 六大危害需警惕
- 下一篇：详解：食用猪肚要注意什么
