东北传统美食：鸡肉炖土豆的做法
鸡肉炖土豆是东北的传统美食，其制作方法并不难，只需要简单的9个步骤就可以搞定，但在调料时一定要掌握好量。接下来就一起来学习吧。
鸡肉的家常做法非常多，像南方人可能偏好煲鸡汤或是炒鸡肉，而北方呢，有一道很传统的美食—鸡肉炖土豆，是非常有名的。那么你知道这道美食是如何制作的吗？下面小编就为大家介绍鸡肉炖土豆的做法。
鸡肉炖土豆的做法
鸡肉炖土豆的做法
主料 鸡肉 （600克）
辅料 土豆 （400克）葱段 1 （10克）姜片 1 （10克）干辣椒 （少许）葱段1 （10克）姜片1 （10克）
1将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。
2将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
820分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
小窍门：
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。
小编提示：了解了鸡肉炖土豆的做法，大家是不是很想试一试啊，那就自己买些材料来学习吧。
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