老男人详解：鸡肉的营养价值
鸡肉是我们生活中常吃的肉类食品，是家庭主妇们最爱用来煲汤的食物，那么你知道鸡肉的营养价值有哪些吗？鸡肉的营养很丰富，具体的有以下这些营养成分。
鸡肉的营养价值
鸡的营养价值很高，鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。
鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡；母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡的营养素含量
每100克鸡肉所含营养素如下：
热量111（千卡）钾251（毫克）磷156（毫克）
水分74.2（克）硫胺素0.05（毫克）镁19（毫克）
碳水化合物1.3（克）钙9（毫克）维生素A48（微克）
钠63.3（毫克）蛋白质19.3（克）灰分1.1（克）
铁1.4（毫克）硒11.75（微克）糖0.7（克）
锌1.09（毫克）维生素E0.67（毫克）脂肪9.4（克）
锰0.03（毫克）铜0.07（毫克）尼克酸8（毫克）
核黄素0.09（毫克）胆固醇106（毫克）烟酸5.6（毫克）
小编提示：以上介绍的就是鸡肉的营养价值，希望大家可以好好了解。
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