绿豆汤为什么是红色的 三方面为你解答

绿豆本来是绿色的，煮出来的水也该是绿色的，但有些惊奇的发现，绿豆煮出来汤水竟然是红色的，那么绿豆汤为什么是红色的呢？下面小编就为大家详解一下吧。

绿豆汤

　　1、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。你煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清热解毒，豆豆还可以吃。

　　2、里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。

　　3、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水;煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。

绿豆汤为什么是红色的？通过上面三方面的介绍，我想大家已经知道主要与水质有关。

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