怎样炖羊肉好吃 老厨来帮你

炖羊肉的做法虽然有很多，但真的要想做的好吃，不掌握一起窍门是不行的，那么怎样炖羊肉好吃呢？下面小编就为大家详述一下吧。

炖羊肉

　　主料：羊肋排 （5斤）白萝卜 （2斤）厨具 炒锅

　　做法：

　　1、羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。

　　2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

　　3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

　　4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。

　　5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

　　6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。

　　7、加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。

怎样炖羊肉好吃？通过上面的介绍，我想大家已经对炖羊肉的做法有所了解，喜欢的朋友们不妨来试试吧。

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