绵羊肉和山羊肉的区别 大众须知

绵羊肉和山羊肉虽然都属于羊肉，但是在口感与营养上还是有差别的，那么如何区分呢？别着急，下面小编就为大家介绍一下绵羊肉和山羊肉的区别吧。

绵羊肉和山羊肉

　　从口感上来说，绵羊肉比较柔软，肉质纤维比较细。而山羊肉的肉质比较粗，口感比较柴。那是因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高;山羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，不管什么烹饪方式都会残留膻味，而绵羊肉有特殊的香味，炖时只要加点盐，味道就会很鲜美。

　　从营养上来说，山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，相比之下更适合高血脂患者和老人食用。参考中医理论，绵羊肉属于热性，山羊肉属于凉性，建议孕期妇女和大病初愈的人可以食用绵羊肉。

以上便是对绵羊肉和山羊肉的区别全部介绍，喜欢吃羊肉的朋友们快来了解一下吧。

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