羊肉火锅怎么做 小编为你支招
羊肉火锅作为冬季大家最爱吃的美食之一，关于它的做法自然备受大家的关注，那么你想在家也能品尝到这样的美食吗？下面小编就为大家介绍余下羊肉火锅怎么做吧。
由于羊肉具有御寒温补之功效，每当冬季到来必然成为火锅的首选原料，那么羊肉火锅怎么做呢？下面小编就为大家详解一下吧。
羊肉火锅
将买回的羊分解，一部分用食盐腌渍，一部分吃新鲜的，取其中的一部分剁好现做来吃；
将大蒜去皮，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成末，桂皮、八角洗净备用；
将胡萝卜洗净，切成块，放在清水中煮开，烧至七成熟后滤掉水，立干备用；
锅里放入冷水，将切好洗净的羊肉放入锅中，焯水，水烧开后，再煮一会，然后将水和浮沫滤掉；
锅里放入食油，稍微多放点油，油少了，羊肉会沾锅；
加入花椒炸出麻香味，它是去除羊肉膻味的好帮手；
将姜蒜放入锅中，爆香；
加入适量豆瓣酱，迅速炒一会，炒出香味，炒的时间不要长；
加入干辣椒末、桂皮、八角，炒一下；
将羊肉倒入锅中；
迅速不停地反复翻炒，炒的功夫越到位，羊肉越好吃；
加入适量料酒；
加入适量蚝油；
加入适量食盐；
迅速炒匀，使味料混合均匀，被羊肉充分吸收；
然后加入水煮，多煮一会，做羊肉最好不用高压锅，这样味道更鲜美；
烧开后加入适量麻辣鲜；
待羊肉开始煮烂后，加入焯了水的胡萝卜；
用锅铲将胡萝卜和羊肉混合均匀；
改为小火，慢慢煮；
待胡萝卜熟后，起锅，好吃的羊肉火锅就做好了。
羊肉火锅怎么做？通过上面的介绍，我想大家对于羊肉火锅的做法已经有所了解，那就赶快动手试试吧。
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