羊肉的营养价值有多少 大众须知
羊肉大家虽然时常吃到，但是要问起羊肉的营养价值有多少，却没有多人答的上来，那么你想了解一下吗？下面小编就为大家详解一下羊肉的营养价值吧。
羊肉之所以备受大家的欢迎，除了它非常好吃之外，具有丰富的营养价值也是重要的一方面，那么羊肉的营养价值有多少呢？下面小编就为大家介绍一下吧。
羊肉
羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。
羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。羊肉中有一种营养独特的品种即柏籽羊肉。柏籽羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名，被当地人誉为“土人参”“补心丸”。上世纪80年代以来，张勇飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》“脾主身之肌肉”原理和现代生物分子学理论，以中药为手段，建立了以柏籽、柏叶等多味中药组成的“JFZ—浓缩柏籽饲料”的风味添加剂，在山羊宰前60天添加饲喂“JFZ—浓缩柏籽饲料”2.5—3.0公斤，可使普通羊肉转化为柏籽羊肉。这种生产柏籽羊肉的技术获得山西省科技进步二等奖。
羊肉的营养价值有多少？通过上面的介绍，大家知道羊肉营养价值很高，并且不同部位的价值也不一样。
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