涮羊肉锅底的做法 简单易学

涮羊肉锅底作为吃涮羊肉火锅的首选调料，如果它做不好，那么火锅的味道就可先而知了，那么涮羊肉锅底怎么做呢？别着急，下面小编就为大家详解一下涮羊肉锅底的做法吧。

涮羊肉锅底

　　制作材料

　　锅底用料：干口蘑2朵，大葱2段，老姜2片，干海米10g，小蟹干1枚，蘸料用料：芝麻酱2汤匙，大红腐乳1块，腐乳汁1汤匙，韭菜花1汤匙，卤虾油2茶匙，芝麻香油1汤匙，盐1茶匙，白砂糖2茶匙，干辣椒10g，油2汤匙，涮料用料：羊上脑肉/羊黄瓜条肉/鲜牛百叶各200g，白萝卜/大白菜叶各 150g，冻豆腐/南豆腐各150g，粉丝30g

　　做法

　　锅底做法：

　　涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。

　　老北京涮羊肉火锅蘸料做法：

　　将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。

　　在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。

　　将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。

以上便是对涮羊肉锅底的做法全部介绍，对于该款美食感兴趣的朋友们，快来学习一下吧。

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