怎么鉴别病死猪肉从价格入手

编辑：尹文浩内容来源：老男人网更新时间：2016-04-28标签：生活常识

病死猪肉一旦流入市场不仅冲击正常的肉制品买卖，还会对市民的健康造成很大的伤害，因此学会一些鉴别方法就显得很有必要，那么怎么鉴别病死猪肉呢？

由于大众吃了病死猪肉不仅对身体有害，还可能被寄生虫感染，因此学会鉴别病死猪肉就显得很有必要，那么怎么鉴别病死猪肉呢？

病死猪肉

　　首先我们说说销路，一般好的猪肉在市场里是很难砍下价格来的，所以别贪便宜，好的东西便宜不了。现在很多不良的商家卖野猪肉或者是好猪肉价格低的离谱，这其实也告诉了我们要小心，便宜的猪肉很可能就是病死猪肉，这就是最简单也是最快捷的辨别方法之一。如果你会做饭最好是在自己家做饭，因为商家为了利益卖的不一定就是好的猪肉，所以自己动手还是好一些。

　　在看完价格后就是看表皮了，一般健康的猪肉，它的表皮看起来是没有无任何斑痕的，而病死的猪肉表皮上就不一样了，你会很清晰的看到一些紫色出血斑点，有的甚至还会出现，暗红色弥漫性的出血或者是红色或黄色隆起的疹块等，如果你发现了上面这些现象一定要选择放弃，不然就惨大发了。

　　看完了表皮之后就该闻气味了，一般新鲜的猪肉有鲜猪肉正常的鲜气，不会出现刺鼻，也不会有异味的情况。如果是变质的猪肉就不一样了，一般你只要闻闻猪肉的表层，你就会闻到一股反胃地血腥味，有的还会出现严重地腐臭味，有这些异味的猪肉最好也不要食用，肯定是死猪肉没错。

　　上面的几个办法都用过了，基本上你也就会辨别了，但是一般来说行家是有几个压箱底的本领的，比如看弹性，这是因为新鲜猪肉质地紧密，而且富有弹性的原因。只要你用手指轻轻地按压，鲜猪肉就会凹陷，而且还会很快复原。而变质的由于腐坏的原因是不会有这样的情况发生的，有的时候你还可以把它戳穿。

　　接下来就要看脂肪了，一般新鲜猪肉的脂肪，呈白色或乳白色，看起来是油光发亮很有光泽的；而病死的猪肉，一般呈红色、黄色或绿色等不正常的颜色。最后一个辨别的办法就是看肌肉了，一般如果是健康的猪，它的瘦肉和死猪是有区别的，鲜猪的瘦肉为红色或淡红色，表面看来光泽鲜艳，不会有液体流出体外，但是病死的猪就不一样了，一般都会发红发紫，没有光泽也不鲜艳，而且最主要的是当你挤压的时候会有恶心的血汁流出体外。

怎么鉴别病死猪肉？通过上面的介绍，大家知道除了价格之外，肉的表皮与气味儿也是一个重要的参考方面。