美味卤牛肉的做法 步骤详细

牛肉要想做的好吃，卤一下是很有必要的，那么卤牛肉怎么好呢？别着急，下面小编就为大家详解一下卤牛肉的做法吧。

卤牛肉

　　原料：

　　【主料】牛腱肉三斤

　　【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片

　　【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒

　　【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

　　做法：

　　牛腱肉三斤

　　桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片

　　葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒

　　绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

　　牛毽肉冷水下锅。

　　烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫

　　捞出，用清水冲洗干净。

　　香料用纱布包成小包，或装入调料盒。

　　重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。

　　调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。

　　大火滚煮30分钟。

　　然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。

　　卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。

以上便是对卤牛肉的做法全部介绍，对于该款美食感兴趣的朋友们，快来了解一下吧。

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