西湖牛肉羹的做法 享受杭帮菜的美味
西湖牛肉羹是非常出名的杭帮菜,常用来润喉开胃,深得老百姓的喜欢,那么你们知道西湖牛肉羹是如何烹饪的吗?不知道的话今天就随小编来一起学学西湖牛肉羹的做法吧。
西湖牛肉羹口感醇香,香滑可口,是很多人非常喜欢吃的杭帮菜,为了让大家都能够学会烹饪这道杭帮菜,今天小编就为你们带来西湖牛肉羹的做法,感兴趣的朋友就来看看吧。
主料:牛肉300克,南豆腐1盒
辅料:真姬菇30克,鸡蛋清1个
调料:食盐3克,葱1棵,香油3滴,淀粉3克,香菜2棵,胡椒粉1克
西湖牛肉羹的做法
1.准备好食材和配料,牛肉要选瘦的
2.牛肉剁成馅,越细越好
3.蘑菇切成小粒
4.豆腐切小粒,大小要和蘑菇统一
5.鸡蛋取出蛋清,用筷子打散
6.牛肉馅用凉水调开,不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了
7.水烧开放入牛肉焯开撇血沫,然后盛出来备用
8.下水或者鸡汤烧开,如果是鸡汤最好,味道不是一般的好,然后放入蘑菇粒和豆腐粒,还有焯好的牛肉松,煮开
9.稍煮一下,然后放盐,胡椒粉调匀,准备勾芡,勾芡的稠度自己掌握,喜欢喝顺滑的不用放太多,然后关火轻轻的倒入鸡蛋清,慢慢的一个方向搅动至絮状就成了,最后放香菜末和葱末,香菜末可以多放些,然后点几滴香油就可以了
加分技巧:家乐鸡精具有提鲜的作用,在临出锅前加进去,带来鲜香的口感和清香回甘的体验。
以上就是小编为大家介绍的西湖牛肉羹的做法,喜欢这道美味杭帮菜的朋友不妨根据上文的步骤自己动手试试看吧。
更多关注:
- 上一篇:美味牛肉汤的做法 五步完成
- 下一篇:牛肉饼的做法 老男人手把手教你