牛肉炖柿子的做法 去皮更好

牛肉炖柿子是有牛肉与西红柿为主料，在辅以土豆香叶，陈皮桂皮等香料调节而成，营养丰富，味道鲜美，所以小编就为大家详解一下牛肉炖柿子的做法吧。

牛肉炖柿子

　　原料：

　　主料：牛肉1000g 西红柿250g 土豆250g 辅料：香叶1片 山楂5g 陈皮1块 桂皮1块 姜2片 葱花3g 蒜片3g 白糖2大勺 百里香1/4勺 牛至叶1/4勺 盐2小勺 白胡椒粉1/2勺

　　做法：

　　1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

　　2.高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

　　3.大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

　　4.关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

　　5.砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

　　6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

　　7.倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

　　8.西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

　　9.将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

　　10.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

　　11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

　　12.将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

通过上述对牛肉炖柿子的做法介绍，我想大家已经了解，该款菜系看似很难，实则做起来很简单。

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