香辣水煮牛肉的做法 步骤繁琐

水煮牛肉作为香辣美味中最出名的菜肴之一，由于味道鲜美享有肉骄子的美称，那么你想在家也能品尝到这样的美食吗？下面小编就为大家详解一下水煮牛肉的做法吧。

水煮牛肉

　　用料：

　　瘦牛肉200g 莴笋尖2根 黄豆芽150g 蒜2个 姜1小块 郫县豆瓣酱2大勺 干淀粉2勺 花椒面根据个人口味 干辣椒面根据个人口味 鸡精少许 花椒小半把 菜籽油 水300ml（根据装的碗的大小和食材的量调整）

　　做法：

　　1、牛肉洗净，切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片

　　2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽）

　　3、姜切片，蒜切末

　　4、莴笋尖连根带叶子切厚片

　　5、然后再切成6cm左右长度的小段

　　6、把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下（家里剩了点金针菇，就一起放进去了）

　　7、煮好后，捞出沥干水分

　　8、把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面

　　9、锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒

　　10、马上再放进花椒粒

　　11、炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下

　　12、爆出香味，油多才爆的出来味道。放少许鸡精

　　13、加水。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，变色后马上关火

　　14、连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里

　　15、撒一层干辣椒面

以上便是对水煮牛肉的做法全部介绍，对于辣味美食感兴趣的朋友们，快来了解一下吧。

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