家常牛肉粉的做法 五步完成

牛肉粉作为一款人人皆知的风味美食，由于其味道鲜香麻辣，又营养丰富，而名扬四海，那么你想在家也能品尝到该款美食吗？下面就随小编来了解一下牛肉粉的做法吧。

牛肉粉

　　材料：

　　山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克

　　做法：

　　1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

　　2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

　　3.牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

　　4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

　　5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

以上便是对牛肉粉的做法全部介绍，对于上述美食感兴趣的朋友们，快来了解一下吧。

更多关注：

开胃西红柿炖牛肉的做法 棒极了

五香牛肉干的做法 好吃又营养

腰果炒牛肉的做法 快捷省事又好吃