潮汕牛肉丸的做法 7步完成

潮汕牛肉丸作为广东一款知名小吃，由于肉质细嫩，口感嫩滑而备受广大食客的欢迎，所以小编就为大家详解一下潮汕牛肉丸的做法吧。

潮汕牛肉丸

　　用料：

　　主料：牛肉（肥瘦）（500克）辅料：淀粉（蚕豆）（20克）调料：小葱（30克） 盐（3克） 味精（3克） 白砂糖（2克） 胡椒粉（1克） 猪油（炼制）（5克）

　　做法：

　　1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；

　　2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟；

　　3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克；

　　4. 挤好的丸子浸入冷水盆内；

　　5. 把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺；

　　6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油；

　　7. 用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。

以上便是对潮汕牛肉丸的做法全部介绍，对于上述美食感兴趣得朋友们，快来学习一下上面的做法吧。

更多关注：

牛肉火锅的做法 好吃易学

清炖牛肉的做法 简单易学

趣味咖喱牛肉饭的做法 步骤多多