内蒙古牛肉干的传统做法 值得一学

由于内蒙古牛肉干一度作为成吉思汗的行军粮食，让其充满了神奇与浪漫的色彩，因此很多人都想了解一下它的做法，那么下面小编就为大家介绍一下内蒙古牛肉干的传统做法吧。

内蒙古牛肉干

　　原料：

　　主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

　　传统方法：

　　1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

　　2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

　　3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高），捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

　　以上便是对内蒙古牛肉干的传统做法全部介绍，对于该款牛肉干感兴趣的朋友们，快来了解一下吧。

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