香酥牛肉锅贴的做法 好学易懂

由于牛肉锅贴外观焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口既酥又脆，非常好吃，因此很多人都想了解一下它的做法，所以今天小编就为大家带来了一款牛肉锅贴的做法学习吧。

牛肉锅贴

　　食材：

　　1、皮料：中筋面粉500克，精盐3克，热水300克（约70℃）。

　　2、馅料：牛肉850克，酱油13克，味精5克，精盐5克，胡椒粉2克，香油5克，葱10克，姜5克，花生油10克。

　　制作方法：

　　1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放 入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。

　　2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

　　3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。

　　4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。

以上便是对牛肉锅贴的做法全部介绍，对于上述美食感兴趣的朋友们，快乐按照上面的方法学习一下吧。

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