啤酒小龙虾的做法 好吃到你停不下来

啤酒小龙虾是很常见的一道家常菜，味香肉鲜，深得男女老少的喜欢，而这样的一道美味又是怎么做出来的呢？下面就一起来看啤酒小龙虾的做法介绍吧。

用料

　　主料：小龙虾1盘

　　调料：食盐1小勺 姜3片 蒜1头 八角1个 花椒1小把 桂皮1块 干辣椒1小把 老抽1小勺 啤酒1罐 香叶1片 丁香1小把 肉蔻1个 茴香籽1小把 蒸鱼豉油1小勺 白糖1小勺 十三香1小勺 小葱2棵植 物油适量

啤酒小龙虾的做法

　　1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部

　　2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

　　3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线

　　4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 （辣椒放早了会糊）

　　5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽

　　6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉

　　7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味

　　8.收汁粘稠，撒入葱花即可

烹饪技巧

　　1、蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没；

　　2、不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香；

　　3、喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。

以上就是小编对于啤酒小龙虾的做法的介绍，不懂的朋友赶紧来学学吧。

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