牛油果营养价值高 要怎么吃才能更营养呢

　　牛油果广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培。因为是热带水果，所以市面上比较稀少，价格比较贵。牛油果外形很特别，但其含有很高的营养价值，对人的身体健康有很大帮助。种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。

　　牛油果本身含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。其所含丰富的叶黄素，也是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。

　　牛油果吃法比较多，怎么吃我们也都是可以自己选择，直接食用味道也不错。牛油果容易保存，但是在购买的时候，最好购买一些新鲜的，这样营养元素更为丰富。

　　1、牛油果番茄汤：

　　材料：牛油果、番茄、西芹、洋葱，香叶1片，牛肉清汤1升。

　　做法：

　　洋葱切丝，用2汤匙牛油炒香;西芹切粒，下锅一起炒：番茄去皮去籽切粒，和洋葱、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清汤，大火煮开，转小火煮20分钟。　　

　　此时处理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外壳看起来很坚硬，其实很好剥的，用刀子切开，然后用勺子挖出果肉切丁。

　　汤煮好后用食物搅拌机打成茸，再煮几分钟，放入牛油果粒，加适量盐和胡椒粉调味。

　　味道有点像罗宋汤，酸酸的，混合了洋葱和牛油的香味，配上柔滑的牛油果，很不错的一道异国风味。

　　2、春色无限牛油果沙律：

　　主 料：牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。

　　调味料：盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量。

　　做 法：

　　1、牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。

　　2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。

　　3、将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。

　　以上是一些制作牛油果的不错选择，在制作的时候，我们可以按照上面的每一个步骤进行，这样不仅制作起来简单方便，同时也不会迫害牛油果的营养价值，牛油果有益身体各方面发展，尤其是对儿童讲，多吃这样的水果，对骨骼生长有着很好的帮助。