一对白花花的大馒头，让人看了忍不住就想要上手

一对白花花的大馒头。说到一对对白花花的大馒头我想谁见了都会很喜欢，这个时候有些人就开始有了想法，自己也想要做出一对白花花的大馒头来，但是又不知道方法技巧，所以今天小编就给大家整理了这个制作一对对白花花的大馒头的方法技巧，如果你有需要的话现在我们可以一起往下去看看。

一对白花花的大馒头怎么做出来

1.、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可以用蜂蜜来代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天的时候室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。而且蒸出的馒头很松软。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、蒸出的馒头，如果因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，这样和起面来，非常顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，非常香。

7、用开水蒸馒头不好，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出来的馒头又大又甜，还比较省火。

8、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：1.用手轻拍馒头，有弹性即熟。2.撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。3.手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

如何用酵母快速发面：

配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,白糖20克。

做法步骤：

1、将面粉倒在案板上,加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。

2、在坑内加入温水、放入豆油、抄拌揉合成面团稍醒、大约1小时左右。

3、待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷。

4、把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)

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