白豆介绍
白豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。具有相当多的营养元素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
别名：白豆
分类类别：豆乳蛋类
相克食物：暂无
功效与作用：有调中益气，健脾益肾的功效
禁忌人群：患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食，气滞便结者应慎食
适宜人群：适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者、夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良等人食用
白豆的功效与作用
白豆又称眉豆，因含有蛋白质、脂肪、糖类等多种有益身体健康的营养元素而被人们喜爱，那么白豆的功效与作用有哪些呢？下面让我们一起来看下吧。
1、白豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经；
2、具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；
3、治消渴，口渴；外用治腮腺炎。
4、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
5、健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女白带过多。
6、化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
7、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
8、眉豆益老人。
白豆的营养价值
1.白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；
2.白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；
3.白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品
