蛏子介绍
蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海,尤其是山东、浙江和福建等省,都用人工方法养殖。其中温州苍南沿海的蛏子,大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳,不同于其他地方的蛏子,很棒独特,闽南语“汤”,俗称“海里的人参”。
别名:蛏子
分类类别:水产类
相克食物:与啤酒相克
功效与作用:具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效
禁忌人群:阳虚质体质应忌食或少食,孕妇慎食
适宜人群:适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群
蛏子怎么洗
蛏子怎么洗?蛏子虽然好吃,但是如果没有清洗干净,往往会吃到泥沙,让人很难受,为此小编支招教大家如何清洗蛏子。
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水
2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙
3、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多
5、如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。
蛏子的营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每100克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
蛏子的做法大全
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蛏子常识