挂面介绍
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，外表细若发丝、洁白光韧，并且可长期保存、耐煮。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按煮制方法分：有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面等。
别名：挂面
分类类别：谷类
相克食物：不可与枇杷同食
功效与作用：有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效
禁忌人群：病湿热者忌食挂面
适宜人群：一般人皆可食用
挂面的营养价值
挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
