鳗鱼

(白鳝)

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

别名：鳗鱼

分类类别：水产类

相克食物：与牛肝、羊肝相克

功效与作用：具有补虚养血、强精壮肾、预防骨质疏松、促进脑部发育、美容、延缓衰老的功效

禁忌人群：患慢性病及水产品过敏的人忌食；感冒、发热、红斑狼疮患者忌食

适宜人群：适宜夜盲症、贫血、肺结核患者食用

鳗鱼的营养价值？相比于鲈鱼、鸡肉，鳗鱼的营养成分更多，而且鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，因此鳗鱼的营养价值是非常高的，下面我们来了解看看。

1.鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。

3.鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。