土豆介绍
土豆学名马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
别名：洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、土豆、荷兰薯、番仔薯
分类类别：蔬菜类
相克食物：与香蕉、西红柿、柿子等食相克
功效与作用：有益气调中，缓急止痛，通利大便之功效
禁忌人群：孕妇慎食
适宜人群：尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
土豆的功效与作用
1、土豆能解决消化不良等问题。
2、土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，去除皮肤湿疹。
3、对高血压、高血脂，关节疼痛等有一定作用。
4、土豆有益和胃调中，健脾利湿，胃火牙痛、脾虚纳少。
5、土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。
土豆的营养价值
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
