油菜介绍
油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
别名：芸薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜
分类类别：蔬菜类
相克食物：与胡萝卜、竹笋、南瓜、豆腐等食物相克
功效与作用：有滋润胃部、通郁结之气等功效
禁忌人群：痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期要少食
适宜人群：一般人均可食用
油菜的营养价值
油菜营养丰富，每100克中含热能401.7千焦，蛋白质1.8克，脂肪0.5克，膳食纤维1.1克，碳水化合物2.7克，灰分1.0克，胡萝卜素620微克，维生素A 103微克，维生素残0.04毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP 0.7毫克，维生素C 36毫克，维生素E0.88毫克，钾210毫克，钠55.8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1.2毫克，锰0.23毫克，锌0.33毫克，铜0.06毫克，磷39毫克，硒0.79徽克。
油菜含钙、铁十分丰富。幼儿多食用可预防软骨病和血色素低。另外，油菜中维生素C的含量极高，可防止牙龈出血。
