夏日小凉菜—洋葱拌木耳的做法(2)

　　2、把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起，加盐、糖、生抽、香油和醋调匀，再撒上些炒熟的白芝麻即可。

　　小贴士

　　洋葱切时容易辣眼睛，最好放在水里切。鲜木耳有毒要慎吃。

　　烹饪技巧：

　　1、若是受不了生洋葱的辛辣刺激，可以把洋葱略微焯水处理下；

　　2、提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪；

　　3、木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳，这种木耳最适合和凉拌；

　　4、木耳用冷水充分浸发好，凉拌之前需要在开水中焯一下，这样凉拌的口感和效果最佳。

　　营养功效

　　洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

　　黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

　　小编提示：以上内容介绍了洋葱拌木耳的做法，这道菜具有促进食欲、消食、燃脂的功效，能给大家的肠胃减轻负担，实在是一款不错的夏日凉菜。