木耳冬菇瘦肉汤 强身健体效果好(2)

　　8.把一个鸡蛋打开。

　　9.煮至12分钟时，把疲肉粒倒入汤中，再滚3分钟，汤好了关火，把鸡蛋倒入汤内，再加注许盐，用勺子搅一下。

　　10.美味的冬菇木耳粟米瘦肉汤就完成了。

　　小贴士

　　疲肉不能太早放入汤中一起滚，太早把疲肉放入汤中滚，疲肉就不滑了。鸡蛋一定要关火后再倒入汤中，这样鸡蛋花才会香滑可口。

　　第二款：冬菇瘦肉木耳汤

　　主料：瘦肉 （约200克） 木耳 （2大朵） 冬菇 （4-8朵） 红萝卜 （75-100克）

　　辅料：姜 （约6片）

　　步骤：

　　1.将冬菇木耳水发，摘好洗净，木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅，放几片姜去骚味，开火，慢慢烧开；

　　2.将慢火烧至肉的血水泡沫浮起，用热水冲洗干净；

　　3.放入锅里，先开大火，烧至水开，撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥，再用慢火，熬至出味，约1小时，用电饭锅亦可，先用煮饭档，水开后用慢火档熬，不过要注意水开后会溢出，在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着，让蒸气能跑出来；

　　4.放冬菇木耳，慢火煮约30分钟；

　　5.倒入红萝卜，慢火煮约15分钟即可。