怎么喝出白葡萄酒的“独特风味”(2)
甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培养,口感圆润,酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过,由于有橡木味,最好避免清淡的海鲜料理。
以麝香为代表的果香浓郁型干白酒,常有热带水果的甜香味,而且口感偏圆润,酸度较低,独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁,或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。
半甜型的雷司令白酒,通常只是单喝,也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合,还可以和比较有个性的酱汁搭配,像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色,都值得一试。
甜味重的白酒类型众多,贵腐甜酒香气丰沛,口感浓甜,通常搭配饭后甜点最为恰当,也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒,由于其酸味和甜味都很高,很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。
白葡萄酒种类繁多,搭配不同的食品可以喝出它们的不同风味,除了口味独特外,白葡萄酒还是预防癌症的佳品,它还有助消化、防治心脑血管的疾病、防止中风等作用,但是女性饮白葡萄酒会增加患乳腺癌风险,大家在饮酒时一定要注意哦。
小编提示:以上是关于“白葡萄酒怎么喝”的介绍,相信通过以上的内容,大家应该知道白葡萄酒也有非常高的营养价值,对于健康来说也是一种有益饮品。
- 上一篇:小知识:马陆葡萄的介绍
- 下一篇:饮食指南:怎么洗葡萄才正确?