美食制作：蜂蜜蛋糕的做法大全(2)

　　6、直到将鸡蛋打发到非常浓稠，提起打蛋器的，搅打棒上的蛋糊不会滴落，而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间。

　　7、筛入一半的低粉，像炒菜那些上下翻动搅拌。

　　8、最后加入色拉油搅拌均匀。

　　9、搅拌均匀的面糊大力震两下，装入模具中，约八分满。

　　10、放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。

　　小窍门：

　　1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。

　　2、全蛋的打发比蛋白要困难。推荐用电动打蛋器。如果用手动打蛋器，很难打发到位。

　　3、必须使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出的蛋糕口感就很怪异了。

　　4、鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。

　　小编提示：通过对蜂蜜蛋糕的做法大全的介绍，相信大家都学会了吧。