山药蛋怎么吃？小编来支招(1)

　　说到山药蛋，可能很多人都不认识，然而山药蛋其实就是我们常吃的马铃薯，山药蛋的营养价值很高，不同的吃法会有不同的功效，那么山药蛋怎么吃好呢？

　　山药蛋怎么吃：

　　山药蛋捲

　　材料：低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，山药香料色酱10公克。

　　做法

　　1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。

　　2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

　　3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入山药香料色酱，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为山药蛋捲煳。

　　4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

　　5.于蛋捲模上放约50公克的作法3山药蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支山药蛋捲。

　　6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至山药蛋捲煳用完即可。