黄豆芽怎么做好吃？试试家庭美食秘方(2)

　　凉拌黄豆芽

　　1. 将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右。

　　2. 将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中。（我把黄豆芽冲凉后，直接放冰箱冷藏）。

　　3. 准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。

　　4. 香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。

　　5. 用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）。

　　6. 锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦。

　　7. 将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;（可用滤网，滤掉残渣）。

　　8. 黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即可。

　　干煸黄豆芽

　　做法：

　　1、豆芽、少许花椒放入铁锅里中火翻炒至水分完全蒸发，豆芽根颜色变成茶色，就OK了！反正越干越香！（这个时候不能放盐，不然会粘锅）

　　2、锅里放油，炒香葱段和干辣椒，然后放煸过的豆芽，翻炒1分钟，加盐、味精，装盘！