黄豆酱的做法 自制调料品美食(2)

　　做法

　　1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。

　　2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。

　　3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存（盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉）。放置一个月后即可食用。

　　黄豆酱浇卷心菜

　　材料：卷心菜，海天黄豆酱，油，盐，酱油

　　做法

　　1.卷心菜洗干净（放到淡盐水里泡泡），撕成片

　　2.锅里放水烧开，放一点盐，把洗干净撕好的卷心菜放进水里烫熟，捞起来，放到碟子里

　　3.把水倒掉，锅里重新放进一小杯水，烧开，放进油，盐，酱油，海天黄豆酱，趁水开的时候浇到碟子中的卷心菜上

　　小编提示：黄豆酱的做法，对于大多数人来说算是简单的，不过在储存黄豆酱过程中一定要放在室温、无阳光直射处的地方保存。