鸡肉的做法 三道美食让你尝(1)

　　对于鸡肉大家可是非常熟悉的，这是我们餐桌上常见的一种肉类食品，有非常广的用途，既可以熬成鸡肉粥、也可以炸出美味的鸡排，还能煲一锅鸡肉汤，实在是美味又营养，那么接下来小编就为大家介绍鸡肉的做法。

　　1 鸡肉丸子

　　鸡胸肉洗净，把边上的优质去掉剁成末。香菇洗净剁成末。

　　准备一个干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀。可根据自己的口味增减量的多少。

　　把肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀。手上沾点水，用虎口挤出肉丸，再稍稍用手拍打实。

　　锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮五分钟左右，煮好后捞出控干水分。

　　锅里倒入少量油放两片生姜爆香，再把丸子放入锅中，中小火煎到表皮稍微变成金黄色，倒入之前调好的料汁。等浓稠后料汁均匀的包裹上肉丸即可出锅。美味的鸡肉丸子就做好了。